Vacanze slow in Calabria tutto l'anno
Lungo le argillose colline di Santa Caterina dello Ionio, immersi in uno suggestivo scenario naturalistico, tra uliveti e terreni selvaggi, sono disseminati dei palmenti rupestri antichissimi, che testimoniano il ruolo rurale e sociale che ebbero queste terre durante il corso dei secoli. I palmenti sono delle vasche scavate nella roccia, in questo caso nella pietra granitica locale, che venivano utilizzati per le attività di lavorazione e trasformazione dei prodotti agricoli, come uve o cereali. Non si può dire con certezza quali siano i tempi storici nei quali sono stati costruiti; la presenza di croci bizantine potrebbe comunicare qualcosa in più in merito alle loro origini, ma c’è la possibilità che si tratti di tracce impresse in periodi successivi. I palmenti erano generalmente costituiti da una vasca superiore dalla forma irregolare, dove aveva luogo la pigiatura del mosto a piedi nudi, che poi veniva tappata con dell’argilla. Trascorsi un giorno e una notte, il tappo veniva rimosso, e il mosto, attraverso una canaletta sgorgava nella vasca inferiore. Numerose testimonianze scritte asseriscono la grande vocazione enologica che questi luoghi ebbero nel passato: la conformazione argillosa e sabbiosa favoriva la crescita di questa e di altre colture, che vennero assecondate dalle costanti attività dei monaci orientali. Presumibilmente in epoche successive, le vasche dei palmenti venivano utilizzate per sminuzzare il grano, dal quale poi veniva ottenuta la farina.
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